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Regionale polnische Kochrezepte

 

Schnellsuche nach Regionen

Hier finden Sie Kochrezepte nach Regionen sortiert. Vielleicht haben Sie damit einen kulinarischen Grund, genau in jene Region zu fahren, wo man diese Speisen anbietet.
 
Wählen Sie Ihre gewünschte Region aus:  
 
 

Hier gibt es 32 Kochrezepte     |    Artikel 1 bis 10  |  Seite 1 von 4

 

Lebkuchen auf Bauernart mit Honigbier

Hausgemachte Lebkuchen sind eine Köstlichkeit. Auch Honigprodukte sind in Polen, aber auch im Ermland und Masuren, seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Küche. Neben Honigwein (Miód) trinkt man auch gern Honigbier. Wenn man diese Zutaten in einem Lebkuchen nach Bauernart zusammenbringt, ergibt es eine besondere Spezialität.

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Leckere Kartoffelklöße

Kartoffelklöße (Kopytka) werden überall in Polen gern gegessen. In der Herstellung gibt es aber manchmal regionale Unterschiede. In diesem Kochrezept stellen wir Ihnen vor, wie man die köstlichen Kartoffelklöße am Frischen Haff zubereitet.

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Soczewiaki

Piroggen sind in der slawischen Küche allgegenwärtig. In der polnisch-litauischen Grenzregion gibt es eine spezielle Form dieser Teigtaschen, welche hier mit Linsen gefüllt werden.

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Kleine Piroggen mit Fischfüllung auf Pfifferlingsauce

we_pathPiroggen gehören in Polen zu den Rezepten der traditionellen Küche. Regional gibt es viele Abwandlungen. Eine recht interessante Version sind die kleinen Piroggen (auch uszka genannt) mit einer Fischfüllung auf Pfifferlingsauce, welche es in der Stadt Biskupiec gibt.

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Schmelzkäse aus gebratenem Frischkäse

In Wielkopolska (Großpolen), besonders in den östlichen Landkreisen, gibt es in fast allen bäuerlichen Haushalten seit vielen Jahren eine kulinarische Spezialität. Diese Tradition blieb fast auf jedem agrotouristischem Hof erhalten. Der gebratene Käse ist ein regionales Produkt im östlichen Teil Großpolens.

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Hering auf kaschubische Art mit Pellkartoffeln

Die Kaschuben - ein Völkchen der Fischer und Bauer - aßen gern deftig. Nachdem Amerika entdeckt war und die Kartoffel von Peru nach Mitteleuropa kam, wurden sie in weiten Teilen Europas zum Grundnahrungsmittel. Besonders gut gedeihen die Kartoffeln auf den Äckern von Pommern und der Kaschubei.

Was wäre Osteuropa, Polen und die Kaschubei ohne die sauren Gurken? Die dürfen bei der deftigen …

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Białowieski-Lindenblütenhonig

we_pathDieser bekannte Honig ist ein aus der Region des Białowieża-Urwaldes stammendes regionales Produkt, welchen man nur hier als „Lipiec białowieski“ kaufen kann. Dabei gibt es zwei Arten: in flüssiger Form (wird hier patoka genannt) und als lang lagernder Honig, welcher in Polen Krupiec heißt. Der Name „Lipiec białowieski“ unterstreicht die Herkunft des Honigs: vom Nektar der Lindenblüten. …

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Ulanen-Suppe nach Łęcyzca-Art

Die Region des Łęcyzca ist landwirtschaftlich geprägt und die einheimische Küche nutzt die Produkte, welche hier wachsen. Die Ulanen-Suppe ist ein deftiger Eintopf, der durch den Räucherspeck richtig würzig schmeckt.

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Salzhering aus dem Fass - süß-sauer eingelegt

we_pathDiese Kochrezept des süß-sauer marinierten Salzherings präsentiert Ihnen die Verwaltung des Landkreises Wejherowo (Woiwodschaft Pomorskie). Das Rezept ist so typisch für die kaschubische Region, dass es vom polnischen Landwirtschaftsministerium in de Liste der traditionellen regionalen Prododukte von Polen aufgenommen wurde.

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Schinken in Brotteig

Dieses Rezept ist eine Spezialität in der Region des Weichseldeltas (Żuławy Wiślane). In der ländlichen Region rund um die Kreisstadt Nowy Dwór Gdański hatten die Bauern ihre eigenen Brotbacköfen. Darin gelingt der köstliche gebackene Schinken am besten. Das Rezept stammt von Anna Boraczuk.

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Quelle: money.pl