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Regionale polnische Kochrezepte

 

Schnellsuche nach Regionen

Hier finden Sie Kochrezepte nach Regionen sortiert. Vielleicht haben Sie damit einen kulinarischen Grund, genau in jene Region zu fahren, wo man diese Speisen anbietet.
 
Wählen Sie Ihre gewünschte Region aus:  
 
 

Hier gibt es 32 Kochrezepte     |    Artikel 1 bis 10  |  Seite 1 von 4

 

Gericht aus Sauerkraut mit Pilzen

Die regionale Küche in Kociewie hat wie viele Regionen in Pommern keinen autonomen Charakter. Vielmehr wurde sie durch die Zuwanderer geprägt, welche durch die wechselnden politischen Verhältnissen in die Gegend kamen. Nach dem Zweiten Weltkrieg kamen wieder andere Bewohner in die zuvor von Deutschen besiedelten Gebiete.

Bedingt durch die landwirtschaftliche Nutzung der Region standen …

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Honig-Likör Onisiówka

we_pathDie polnische Küche ist sehr abwechslungsreich. Jede Region hat dabei ihre unverwechselbaren Rezepte. Oft wurde die urpolnische Speisekarte durch Gerichte ergänzt, welche Bewohner mitbrachten, die sich wegen unterschiedlichsten Gründen (z.B. nach dem Zweiten Weltkrieg) in der jeweiligen Region angesiedelt haben.

Neben den Gerichten aus Topf und Pfanne gibt es noch andere Gaumenfreuden. Wer da …

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Ein Braten aus magerem Speck

Dieses Rezept wird in der Region des Weichseldeltas (Żuławy Wiślane) gern zubereitet. Durch den Speck wird der Braten richtig würzig. Das Rezept stammt von Jadwiga Hnatiuk.

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Ermländischer Fleischtopf

Das Leben in den ländlichen Regionen des Ermlandes war geprägt von schwerer körperlicher Arbeit. Deshalb kochte man in der regionalen Küche mit Zutaten, welche einen hohen Energiegehalt hatten. Die Zutaten waren Produkte, welche die Bauern selbst produzierten. Eine Spezialität ist der hier vorgestellte ermländischen Fleischtopf, welcher mit reichlich Gemüse zubereitet wird.

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Schmelzkäse aus gebratenem Frischkäse

In Wielkopolska (Großpolen), besonders in den östlichen Landkreisen, gibt es in fast allen bäuerlichen Haushalten seit vielen Jahren eine kulinarische Spezialität. Diese Tradition blieb fast auf jedem agrotouristischem Hof erhalten. Der gebratene Käse ist ein regionales Produkt im östlichen Teil Großpolens.

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Mohnkuchen mit Äpfeln

Der Landkreis Łęczyca befindet sich in der Mitte von Polen, einer Region, wo das Klima ideal für die Landwirtschaft ist, aber auch besonders gutes Obst wächst. Daher empfielt Ihnen die Landkreisverwaltung von Łęczyca auch einen Kuchen, der aus einheimischen Äpfeln hergestellt wird.

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Kleine Piroggen mit Fischfüllung auf Pfifferlingsauce

we_pathPiroggen gehören in Polen zu den Rezepten der traditionellen Küche. Regional gibt es viele Abwandlungen. Eine recht interessante Version sind die kleinen Piroggen (auch uszka genannt) mit einer Fischfüllung auf Pfifferlingsauce, welche es in der Stadt Biskupiec gibt.

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Leibgericht des Teufels Boruta

Eine der Fabelfiguren in der Stadt Łęczyca ist der Teufel Boruta. Das hier vorgestellte Gericht könnte durchaus eines seiner Leibgerichte sein. Es wird in einer großem Menge hergestellt, weil es durch wiederholtes Aufwärmen immer besser schmeckt.

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Białowieski-Lindenblütenhonig

we_pathDieser bekannte Honig ist ein aus der Region des Białowieża-Urwaldes stammendes regionales Produkt, welchen man nur hier als „Lipiec białowieski“ kaufen kann. Dabei gibt es zwei Arten: in flüssiger Form (wird hier patoka genannt) und als lang lagernder Honig, welcher in Polen Krupiec heißt. Der Name „Lipiec białowieski“ unterstreicht die Herkunft des Honigs: vom Nektar der Lindenblüten. …

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Schinken in Brotteig

Dieses Rezept ist eine Spezialität in der Region des Weichseldeltas (Żuławy Wiślane). In der ländlichen Region rund um die Kreisstadt Nowy Dwór Gdański hatten die Bauern ihre eigenen Brotbacköfen. Darin gelingt der köstliche gebackene Schinken am besten. Das Rezept stammt von Anna Boraczuk.

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Quelle: money.pl
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