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Kochrezepte aus der Region Pommern

 
 

Salzhering aus dem Fass - süß-sauer eingelegt

Kurzbeschreibung: Diese Kochrezept des süß-sauer marinierten Salzherings präsentiert Ihnen die Verwaltung des Landkreises Wejherowo (Woiwodschaft Pomorskie). Das Rezept ist so typisch für die kaschubische Region, dass es vom polnischen Landwirtschaftsministerium in de Liste der traditionellen regionalen Prododukte von Polen aufgenommen wurde.

Zubereitungszeit: 45 min.

Zutaten:
  • Salzhering (noch nicht ausgenomen)
  • in Scheiben geschnitten Zwiebel
Für den Aufguss:
  • Essig,
  • Wasser,
  • Zucker,
  • Pfefferkörner,
  • ein Lorbeerblatt

Zubereitung: Aus den Zutaten den Aufguss bereiten und kalt stellen. Jetzt den Hering ausnehmen, waschen und in kaltem Wasser gründlich wässern, um das Salz zu entfernen.

Später Filets schneiden, in ein Gefäß mit dem vorbereiteten Aufguss geben. Für mindestens zwei Tage im Kühlschrank marinieren.

    

Hering - Der Teller steht auf einer Tischdecke mit typisch kaschubischer Stickerei.

 

 
Diesen Artikel präsentiert:
Landkreis Wejherowo
Religiöse Hauptstadt der Kaschubei
 

 

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