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Kochrezepte aus der Region Łódż Region

 
 

Ulanen-Suppe nach Łęcyzca-Art

Kurzbeschreibung: Die Region des Łęcyzca ist landwirtschaftlich geprägt und die einheimische Küche nutzt die Produkte, welche hier wachsen. Die Ulanen-Suppe ist ein deftiger Eintopf, der durch den Räucherspeck richtig würzig schmeckt.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:
  • 1 kg Rinder- und Schweineknochen
  • 200 gr. weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 4 große Kartoffeln
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 Ei
  • 300 gr. Räucherspeck
  • Petersilie, Pfeffer, Salz

Zubereitung: Die Bohnen werden über Nacht gewässert und gekocht. Das Wasser mit den Knochen wird auf kleiner Flamme gekocht. Dazu gibt man dann die kleingehackte Petersilie, die kleingeschnittene Möhre und die Kartoffelstückchen.

Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten und in den Topf mit der Brühe geben. Danach gibt man die gekochten Bohnen hinzu.

Aus dem Mehl und dem Ei bereiten wir jetzt die Grundlage für die Suppe, welche wir zu den übrigen Zutaten hinzufügen und langsam noch etwa drei Minuten köcheln.

Jetzt werden die Knochen entfernt und alles gut abgeschmeckt.

Die Ulanen-Suppe wird als selbständiges Gericht serviert.

Smacznego - guten Appetit.

    

 
Diesen Artikel präsentiert:
Landkreis Łęcyzca
Zwischen Himmel und Hölle.
 

 

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